[CONF] Refactorisation de la configuration

Actuellement, les models et d'autres composant de canopsis lise la conf ou les variables d'environnement directement sans passer par des services.

Il faudrait unifier la gestion des variables d'environnements et de la configuration pour que les models, entre autre ne lise plus directement la conf ou les variables d'environnements.

Attention : en cas de doute, bien lire la spec #56 (moved)