doc: Nettoyage de build_process.md

Petit nettoyage de build_process.md, vu que j'ai dû l'utiliser pour construire un nouveau binaire 85-amqp.so.

Simplifications, réorganisation, suppression de commandes qu'on n'utilise plus dans la construction des binaires aujourd'hui, traduction en français, suppression d'une dépendance inutile sur unzip…

Je conseille de comparer le document avant/après, plutôt que de lire le diff, vu qu'il y a eu une traduction + réorganisation.