Doc small fixes

Nettoyage de cette documentation. Pas de changement en profondeur, je souhaiterais juste pusher les petites modifications que j'additionne, quand j'ai des retours de quelques intégrateurs.

• Quelques remarques de Mika (utilisation d'un requirements.txt, titre des documents, suppression des "toto"…).
• Uniformisation avec les autres documentations écrites pour les connecteurs.
• On décrit Linux avant Windows, car c'est ce qui sera utilisé la grande majorité du temps.
• Quelques modifications après un retour complet d'utilisation de cette doc en interne.